CREMA INGLESA CON HELADO DE VAINILLA

CREMA INGLESA CON HELADO DE VAINILLA 

CREMA INGLESA CON HELADO

INGREDIENTES

·      Medio litro de leche

·      4 huevos

·      100 grms azúcar

·      Medio vaso de agua

·      Dos cucharadas rasas de maicena

·      Canela en rama

·      Piel de limón

·      Helado de leche merengada o vainilla

MODO DE HACERLO

Calentamos la leche con la piel de limón y la canela en rama. Dejamos infusionar unos cinco minutos para que se aromatice.

Separamos las yemas de las claras de los huevos.

Mezclamos las yemas con el azúcar removiéndolo con unas varillas, disolvemos la maicena en el agua fría y  la incorporamos.

Se retiran la canela y la piel de limón la leche y bien  caliente, se vierte  sobre la mezcla anterior, fuera del fuego y  sin dejar de remover, debemos  obtener una crema líquida.

Volvemos a ponerlo  a fuego muy suave, moviéndolo continuamente para que no se pegue  y espese ligeramente.

Una vez retirado del fuego repartimos sobre vasitos individuales y dejamos enfriar.

Servir frio con una bola de helado encima, decorado con un barquillo y caramelo líquido. El helado que mejor le va por la combinación de sabores es el de leche merengada, vainilla o nata.

CREMA INGLESA CON HELADO DE VAINILLA

CREMA INGLESA CON HELADO 

TARTA PAÑALES DE NIÑA CON MUSTELAS

MILHOJAS DE BACALAO CON GAMBAS

MILHOJAS DE BACALAO Y GAMBAS 

Como estoy suscrita a varias paginas de recetas de cocina y voy probando todo lo que en casa pueden comer los mios....pues nada ahi....que me lanzo a probar.

 En el blog de en mi cocina soy feliz..lei esta receta que es de velocidad cuchara ,,,,y este es mi resultado. 
  
Les dejo la  receta. y como hacerla
gracias-

Ingredientes:

- 1 paquete de  obleas de empanadilla

- 350 g de bacalao desmigado desalado 24 horas antes 

- 250 g de gambas frescas arroceras peladas

- 1 cebolla mediana 

- 2 dientes de ajo

- media coliflor grande 

- 1 patata mediana 

- 1 pastilla de avecrem 

- 50 g de aceite oliva 

- 50 g de nata de cocinar 

- pimienta, nuez moscada, sal

- agua 
para decorar con queso rallado 

Preparacion:

 Ponemos en el vaso de la Thermomix la coliflor en trozos, junto con el aceite de oliva , la pastilla de avecrem, una pizca de pimienta y nuez moscada y una pizca de sal. Lo cubrimos de agua (justo cubrirlo, no más) y programamos 30 min, varoma, vel. 1.

 Dejamos enfriar un poco, agregamos la nata  y trituramos 1 minuto en velocidad progresiva 7- 10.

Picamos la cebolla y los ajos bien finito y lo sofreimos  en una sartén con un fondo de aceite.

 Incorporamos el bacalao , y las gambitas, y sofreimos hasta que esté tierno y todo mezclado y desmenuzado 

 Horneamos las obleas de empanadilla, de 6 a 8  minutos a 200º, hasta que se pongan doradas depende de tu horno (yo las dejo en el mismo papel que traen cada empanadilla al meterla en la bandeja de horno )

  Montamos las milhojas:

 Ponemos una cucharada de crema , encima  ponemos una oblea y encima una cucharada del sofrito de  bacalao y gambas . Volvemos a poner una cucharada de crema de coliflor  y vamos repitiendo la operación (crema, oblea, bacalao) hasta terminar con la tercera oblea y cubrimos con otra cucharada de crema. Decoramos con queso rallado.   

Yo los monte media hora antes de comer en cada plato puse dos milhojas por persona, y lo calente 1 minuto en el microondas............Ummm esta super tierno y crujiente las obleas .

Recien preparadas estan muy crujientes las obleas

         

FLAN DE YOGUR CON PIÑA

FLAN DE YORGUR CON PIÑA 

Una receta muy sencilla y rica de hacer,
vas a probarla? te reto a que la hagas y me comentes que tal. 

INGREDIENTES

·       250 gr piña en almíbar  escurrida o natural

·       340 gr leche condensada

·       2 yogures naturales

·       4 huevos

·       Ralladura de un limón

MODO DE HACERLO

    Triturar muy bien la piña con minipimer o Termomix, añadir los yogures y mezclar todo. Incorporar la ralladura de limón.

   Batir un poco los huevos, añadir la leche condensada y unir a la preparación anterior.

  Caramelizar la base de un molde y volcar  con cuidado todo el conjunto.

   Se puede utilizar una cuchara sobre la que se va vertiendo el líquido para que rompa la cascada y no disperse el caramelo.

   Precalentar el horno a 180º C. Meter al baño maría tres cuartos de hora aproximadamente. Dependiendo del horno.

   Para saber si está cuajado pinchar con una aguja de repostería y si sale limpia estará listo.

  Dejar enfriar y desmoldar, decorándolo con piña, fruta escarchada o nata.

 Podemos intentar hacerlo con melocoton en almibar tambien . haber que tal queda .seguro que rico rico..

CAPRICHOS DE LECHE FRITA

CAPRICHO DE LECHE FRITA 

¡¡¡QUIERES UN CAPRICHO DE LECHE FRITA ¡¡¡¡¡

lee la receta y no dejes de hacerla, te vas a chupar los dedos, para estos dias de 0toño.

                         CAPRICHOS DE LECHE FRITA 

INGREDIENTES

•  Huevos        4 ud                          
• Maicena        180 gr.                                 
• Leche               1 l.                
• Azúcar           250 gr.             
• Corteza limón    1                  
• Canela rama y polvo
• Harina para rebozar
• Huevo para rebozar
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

Es necesario, antes de ponernos a hacer la leche frita  preparar el recipiente donde se verterá la crema una vez hecha. 

Puede ser una bandeja de horno de bordes altos, una fuente pirex o una batea de plástico. 

Un buen truco es engrasarla un poco con mantequilla o aceite y forrarla de film transparente, pegándolo muy bien en toda la base y paredes.

En un cazo poner a cocer ¾ litro de  leche con el palo de canela y la corteza de limón.

Mezclar el azúcar y la maicena. Una vez bien integrados añadirles el ¼ litro  de leche fría restante y los huevos ya un poco batidos, como para tortilla.

Cuando empiece a hervir, esperar un poco para que la canela y el limón infusiones y dejen bastante  sabor. Retirarlos después. Bajar el fuego y  añadir la mezcla anterior,  cocer unos minutos.

No dejar de remover para que no se pegue pues empieza a espesar pronto

En cuanto la tengamos y sin que se enfríe, echar en la bandeja  o recipiente que tenemos preparado. Formando una capa de 1 o 2 cm de grosor.

Dejar enfriar al menos un día en la nevera para que se enfríe bien y coja consistencia.

Volcar sobre una bandeja forrada con film trasparenten y  cortar en porciones. Preparar una sartén con aceite y poner al fuego ir rebozándolas en harina y huevo, freírlas a fuego moderado y sacar enseguida.

Una vez escurridas pasarlas por canela y azúcar. Admite muchas presentaciones, aquí por ejemplo tenemos 10 modos diferentes, aunque admiten muchos mas:

     1. Acompañada de natillas y merengue

2. Acompaña de ‘mousse’ de chocolate blanco o negro

3. Servir  con helado de leche merengada y caramelo.

4. Acompañada de una salsa de fresas, frambuesas y moras.

5. Rociada con  Mary Brizad  y servida junto con crema o helado de vainilla.

6. Con chocolate caliente por debajo y canela y azúcar por encima

7. Cubrir con una rosa de nata y caramelo líquido.

8. Rociada de ron y zumo de naranja.

9. Rociada con Bailey y mousse de turrón1

    10. Sobre un lecho de yogurt griego.

STRUDELS DE MANZANA Y PASAS

STRUDELS DE MANZANA Y PASAS

INGREDIENTES

    1 lamina de hojaldre congelado
    2 manzanas medianas
      50 gr pasas pequeñas
      1 copita vino Moscatel
       Dos cucharadas de pan rallado
     Almendra granulada
     1 Cucharada  de canela molida

MODO DE HACERLO

Ponemos a macerar las pasas en el vino, al menos durante media hora.

Lavamos bien las manzanas y les quitamos las semillas de la parte central.

Troceada y  con  piel las trituramos en la Termomix velocidad 4 ocho segundos, o las rallamos manualmente.  Cubrimos  con  azúcar para evitar la oxidación y se reservan.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Dividimos el hojaldre  en dos y  estiramos cada parte dejándolo lo  más fino posible.

Espolvoreamos de pan rallado sobre él y enseguida, extendemos parte de las manzanas y de las pasas escurridas.

 Salpicamos de azúcar con canela molida y vamos formando un rollo.

Una vez colocado en la bandeja del horno se pincela con huevo batido y se cubre con almendra granulada, finalizando con  un poco de azúcar por encima.

Hornear unos 25 minutos aprox. Dependiendo del horno. Debe quedar color tostado para asegurarnos que por dentro no se ha quedado crudo.

Una vez frio se cubre con azúcar glas.

Se puede tomar frio,  caliente o a temperatura ambiente. Sirviendo tanto de postre, como de merienda.

Combina  muy bien acompañado de unas natillas claritas o unas bolas de helado de leche merengada, nata o vainilla.