RAVIOLIS RELLENOS DE COLA DE TORO , CON QUESO CHEDAR

iNGREDIENTES :

1. 300 gr harina trigo normal
2. 3 huevos
3. una pizca de sal
4. 250 0 300 gramos de carne de cola de toro ya desmigada(sobras del guiso)
5. 250 gr de queso chedar
6. 1brick de nata liquida de cocina

PREPARACION :

Mezclamos la harina tamizada con los huevos y la pizca de sal.

hasta hacer una masa consistente,..

los ingredientes

( si se queda muy seca, se mojan las manos en agua y con esa humedad tiene bastante, y si queda muy liquida añadimos mas harina) 

Dejamo reposar la masa cubierta con un film  30 minutos.

Hacemos 2 bolas y amasamos . La extendemos dejándola de un grosor lo mas fina posible.

Tendremos dos planchas finas.

En una plancha vamos repartiendo con una cucharadita   la carne de toro desmigada , haciendo montoncitos  separando unas de otra .

Cubrimos con la otra plancha fina , marcandando con los dedos , donde estan los montoncitos de la carne,

tapamos con la otra masa fina 

Una vez marcados, se cortan los cuadraditos con un cortapasta, se sellan con un tenedor la terminacion ... para que no se salga el relleno..

Ponemos abundante agua a hervir,... lo vamos cociendo 8 minutos.

Apartamos y escurrimos.

HAcemos la salsa de queso.

Rallamos el queso y se añade la nata y se ponen al fuego que se vaya derritiendo e integrando con la nata, se puede añadir un poco de pimienta blanca.

- nota.: puedes rellenarlos con lo que quieras, con foei, salmon,. etc.....

REceta recomendada por Juan

Pastel de Carne

                        Pastel   de  Carne

Ingredientes:

• 1/4 de carne picada, puede ser de pollo o mixta (cerdo y ternera)
• 2 paquetes de lonchas de bacon
• 3 huevos
• 1 lata de pimientos morrones
• queso de lonchas tipo sanwich
• 2 patatas medianas 

empezamos a poner el relleno

Preparacion 

Forramos un molde con las lonchas de bacon .que vaya del centro hacia fuera y sobresalgan un poco hacia fuera.

Puedes usar un molde de Plumcake o roscon

Una vez todo cubierto le echamos la carne picada en crudo encima del bacon. apretando un poco 

Echamos encima de la carne los pimientos morrones escurridos.

Encima ponemos lonchas de queso bien juntitas, que no quede huecos

Partimos las patatas en rodajas finitas y las metemos al microondas con un poco de aceite y tapadas con un film, maxima pontencia 8 minutos.

Una vez que esten listas , batimos los huevos y mezclamos con las patatas como para tortilla,salpimentamos un poquito no mucho .

Cubrimos todo, con el bacon que sobresalia haciendo como de tapadera.

Ponemos al horno a 180 grados,durante 35 minutos 

cuando este templado desmoldar y poner al grill unos minutos 

que se dore por encima.

Puedes servirlo con mayonesa casera ....... riquisimo  

ROLLITOS DE SERRANO CON VERDURAS

ROLLITOS DE SERRANO CON VERDURAS

INGREDIENTES

·        1/2 kilo judías verdes, pueden ser congeladas  frescas.

·        2 tomates

·        200 grms almendras fileteadas

·        2 dientes de ajos

·        4 lonchas de jamón serrano finamente cortadas

·        200 grms queso, emmental o parmesano 

MODO DE HACERLO

    Troceamos las judías y cocemos en agua con sal, una vez bien escurridas, las salteamos con el ajo picadito y aceite de oliva.

    Pelamos el tomate y cortamos a rodajas no muy gruesas.

    En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos las almendras hasta que tomen color dorado.

Partimos el queso haciendo tiras de uso 5 centímetros de largo

    Partimos por la mitad las lonchas de jamón serrano y envolviendo en ellas las tiras de queso.

    En la bandeja de servir colocamos un cilindro y ponemos de base judías, luego una rodaja de tomate, mas judías y finalmente el rollito de jamón serrano, a lado una cucharada de almendra fleteada salteada. Antes de servir regar con un poco de aceite de oliva crudo.

    Este plato se puede tomar caliente, templado o frío, pues está agradable como se presente.

    Una variación es  sustituir las judías verdes por ajetes y espárragos trigueros, o combinar estos tres ingredientes.

que ricooo

Nota: Receta cedida por Pepa Acuña

HELADOS SOBRE CRUJIENTE

HELADOS SOBRE CRUJIENTE

INGREDIENTES

·        4 claras de huevo

·        El doble de su volumen en azúcar

·        100 gramos frutas del boque

·        Helados de sabores

·        1 mango

MODO DE HACERLO

Precalentamos el horno a una temperatura de 120ºC

Medimos las clara con un vaso, vertemos en un bol junto con el azúcar que será el doble de su volumen.

    Calentamos en el microondas unos segundos, para que el azúcar pierda el grano. Batimos con batidora eléctrica de varillas hasta formar un merengue bien duro. Puedes hacerlo con thermomix 

    Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla rizada, formamos círculos con el merengue sobre una bandeja forrada con  papel de horno, , metemos en el horno precalentado y apagado sin abrirlo al menos 5 horas, para que se seque muy bien el merengue.

   Una vez obtengamos las tortas ponemos sobre ellas las bolas de helados de diferentes sabores y adornamos con frutas del bosque, fresas o frambuesas y acompañamos con unas lonchas finas de mango.

   Las tortas de merengue seco se conservan muy bien lejos de la humedad durante varia semanas

Nota: receta facilitada por Pepa Acuña 

Bizcocho 8 minutos

Bizcocho 8 minutos

Este bizcocho que os voy a decir hoy ,,, es super facil de hacer y lo mejor es....

  que se hace en microondas... rapido y facil.

Bizcocho de chocolate .

Ingredientes.:

1.  22 galletas tipo Maria
2. 4 huevos
3. 1 sobre de levadura Royal
4. 1 tacita de leche
5. 1 tacita de  colacao
6. 1 tacita de azucar

( si queremos hacerlo sin chocolate ,en vez de añadir colacao, le ponemos 6 galletas mas )

Preparacion :

Batimos todos los ingredientes en la thermomix, o con batidora o con amasadora.

Echar la mezcla en un molde redondo  apto para microondas  

Metemos al microondas Maxima Potencia 8 minutos  (el mio es 850 W ) y dejamos reposar dentro una vez parado otros 5 minutos a que enfrie un poco.

y ya esta...listo un magnifico bizcocho para la merienda.

BIZCOCHO 8 MINUTOS MICROONDAS

Tarta Ajedrez

                                     Tarta   Ajedrez 

Espectacular tarta ajedrez

Esta tarta es super facil de hacer y muy vistosa, se que os gustara hacerla

solo es cuestion de hacer el montaje, el truqui esta es eso.

Haremos dos bizcochos uno de chocolate y otro blanco. (os dejare la receta de bizcochos faciles y rapidos en microondas en 8  minutos en otro enlace) 

Cortamos el bizcocho blanco en 2 mitades.
Cortamos el bizcocho de chocolate igualmente en 2 mitades.

Ahora tendremos 4 bizcochos mas o menos finos,. cogemos un tazon o un circulo de emplatar mas bien grande y hacemos un corte en el centro de cada bizcocho.( le llamaremos mediano) 


El trozo que ha resultado de cortar le cortamos dentro ,otro circulo, mas pequeño . ( le llamaremos circulo pequeño)

Circulos unidos intercambiando colores

• Nos debe de quedar 2 aros grandes exterior de bizcocho blanco y 2 aros grandes exterior de chocolate 

• 2 aros medianos de bizcocho blanco y 2 del de chocolate.

• 2 círculos blancos y 2 de chocolate.

Ahora vamos calzando los círculos... Empezaremos  con el aro grande  blanco le metemos dentro el circulo mediano de chocolate y dentro el circulo pequeño blanco .

Debe quedar asi montado

Untamos encima de esta capa el relleno que mas nos guste, o bien de chocolate de cobertura o nada montada. 

Hacemos el mismo montaje con cada corte de bizcocho y vamos colocando unos encima de otros, poniendo siempre cobertura entre capa y capa para que este mas jugoso y se unan las capas de bizcochos entre si.

cubierta de chocolate fundido

Terminaremos la ultima capa y cubrimos con chocolate de cobertura , adornándola como mas nos guste.

un corte espectacular

que buena pinta :)

Tarta de manzana

                          TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

1. 1 paquete de masa de hojaldre 
2. 350 gr de agua
3. 35 gr de maicena
4. 135 gr azucar
5. 3 manzanas
6. 1 yema de huevo
7. 1/2 cascara de limon 
8. 1/2 cascara de naranja
9. 1 rama de canela

•  un poquito de leche

Preparacion:

Ponemos el agua a infusionar con la canela, limon y la naranja.....
dejamos que hierva unos minutos y dejamos reposar.

agua, canela en rama, limon y naranja

Se retiran los condimentos del agua y se echa el azucar , ponemos al fuego hasta que hierva  y se haga un jarabe denso.

Se diluye la maicena en un poquito de leche y una vez disuelta se incorpora al jarabe  y al fuego , cuando empiece a espesar ... se le echa la yema de huevo, 
batiendo hasta mezclar todo bien.

crema de maicena y la yema de huevo y almibar

 Se deja templar.
Untamos un molde desmontable con mantequilla y expolvoreado con harina 
Ponemos la masa de hojaldre que sobresalga hacia arriba .

masa de hojaldre

Rellenamos con la crema 

Decoramos con la manzana laminada bien finita, haciendo un circulo como un caracol.

manzana laminada encima de la crema

expolvorearle azucar y poner al horno 35 minutos a 190 grados.

Sacamos y dejamos enfriar y expolvorear con azucar glas.

Nota.:

Receta muy facil de hacer, en invierno las manzanas tienen muy buen precio y esta demostrado que
comer manzanas alarga la vida .

Papas en veranillo , estilo Chipiona en la Olla GM

Papas en veranillo... Estilo Chipiona en Olla GM

Ingredientes:

1 kilo patatas
1/2 kilo de tomates bien maduros
1 pimiento 
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 clavo de especia
pimienta negra molida
aceite 
pizca de azafran 
vino 
sal

Preparacion:

poner aceite en el fondo de la olla .
echar las verduras troceadas , el clavo, laurel , pimienta negra y sofreir  con la tapadera abierta 6 minutos.

Trocear las patatas del tamaño que nos guste y añadirlas al sofrito, 
remover un poco y añadir el azafran  y la sal.
le ponemos el vino y agua hasta que cubra la patata.
cerrar la olla y programarla cocina 8 minutos.
cuando termine si nos gusta mas espesa, destapar la olla y poner denuevo  en funcion cocina unos minutos, apagar la olla una vez este al gusto de espesito.

Buenisimas para mojar pan 

PApas en veranillo