Hola no me he olvidado de escribir, es que desde que terminaron los carnavales y llega la semana santa, pues mis ocupaciones se ha multiplicado,y he dejado un poco el ordenador , pero he ido recopilando recetas y fotos que aqui os ire dejando
TORRIJAS CON CREMA Y HELADO
INGREDIENTES
- 1
bolsa de pan para torrijas
- 2
litro de leche
- vainilla
en rama o azúcar vainillado
- 300
grms azúcar
- 3
huevos
- 2
cucharadas de maicena
- canela
en rama
- piel
de limón
- helado
de vainilla
MODO DE HACERLO
Ponemos a calentar
1litro de leche con 100 grms de azúcar y la rama de vainilla abierta para que
de más sabor, o una cucharadita de azúcar vainillado. Una vez que hierva, lo
retiramos del fuego y reservamos.
Cuando esté templada la leche pasamos por
ella las rebanadas de pan escurrimos un poco y las volvemos pasar por huevo
batido, de nuevo escurrir un poco y freír hasta que se doren, pero no en exceso
pues se quedarían muy duras.
Sacamos y dejamos
sobre papel de cocina para que pierda la grasa.
Hacemos una mezcla
con azucar y una cucharadita de canela molida, pasamos por ella las torrijas,
Crema:
En un recipiente
seco ponemos 150 grms de azúcar, la maicena y mezclamos incorporándole un
cuarto litro de leche fría, añadimos tres huevos un poco batidos y removemos
bien para que todo quede unido.
Hervimos un litro
de leche con, la piel de limón y un palo de canela en rama. Es importante que
cuando rompa a hervir dejarlo a fuego
lento al menos cinco minutos para que la canela y el limón suelte todo el sabor,
colamos y vertemos sobre la leche hervida la mezcla anterior, dejamos cocer
para que no sepa a cruda la maicena revolviendo bien evitando que se pegue .
En el
momento de servir las torrijas, ponemos en los platos un cucharón de crema,
encima la torrija y una bola de helado de vainilla, se puede decorar
espolvoreándolo de canela molida y una ramita de menta
