HAMBURGUESAS AL VINO DE CHIPIONA

Como ya sabeis todos... adoro todo los alimentos o bebidas que procedan de CHIPIONA.... lo escribo en mayusculas, no es por nada, es porque se merece todo el respeto y admiracion por mi parte.

Su gastronomia la gran desconocida.....la tradicion y la evolucion es totalmente compatible con poder hacer grandes manjares para la mesa. Y disfrutar comiendo.

Al fin y al cabo a todos nos gusta lo tradicional .---- lo de nuestras Abuelas. como la mia ,era de CHIPIONA , sabia guisar muy bien  y me enseño todo lo que se.

Por si aun hay alguien que no conozca CHIPIONA y sus encantos aqui lo teneis
CHIPIONA..pueblo de la provincia de Cadiz. Andalucia. España 

CHIPIONA (Cadiz, España)

HOY os traigo una receta que nos hacian  cuando habia prisas por hacer de comer.

HAMBURGUESAS al vino fino de CHIPIONA

HAMBURGUESAS DE POLLO AL VINO FINO D CHIPIONA

INGREDIENTES

•  1/2 Cebolla
• 4 hamburguesas de pollo
• Aceite de Oliva 50 ml
• Un vaso de vino fino de CHIPIONA  a ser posible(tambien vale manzanilla)
• una pizca de pimienta negra molida
• sal 

                                            

                                                  PREPARACION 

Ponemos el aceite a calentar y echamos la cebolla cortada en Juliana.

sofreimos hasta que este pochada.

 Cuando este dorada la cebolla, echamos las 4 hamburguesas dorandola por las dos caras

Rociamos con el vino fino  ....echamos la pimienta negra y la sal , tapamos con una tapader y dejamos a fuego lento 8 minutos . listo.

Ya solo tenemos que poner la mesa  y a comer............................................................¡¡¡¡¡¡¡¡

ricas ricas. se pueden servir con guarnicion de patatas fritas riquisimas.

  

PROXIMAMENTE................... MAS .

P A N C A S E R O

HOLAAA, hoy quiero traeros mi pinitos haciendo pan casero.

Desde que probe y me salio bien... ya no paro de experimentar con sabores y distintas harinas para conseguir el eslabon perdido en el mundo del pan. jejeje

Os avanzo unas fotos de mi ultimo pan con harina de centeno y trigo.

Pan payes 

Ahora es facil hacer pan en casa, solo tienes que tener tiempo, ganas y experimentar ,.

Cada pan es un mundo por descubrir de sabores. cuanto mas hago pan mas me gusta.

y aqui teneis el corte de este rico pan 

super tierno 

INGREDIENTES

1. 350 Mililitros  de agua templada
2. 500 Gr de HARINA BAUERNBROT ( harina preparada de trigo y centeno       (un poquito mas para amasar                                                             del lidl )
3. 5gr de levadura fresca prensada
4. 1cucharada de miel
5.  1 cucharada de cerveza 

                                     PREPARACION

Poner el agua templada ,en la thermomix y disolver la levadura , la cerveza y la miel.  Lo batimos todo durante 1 minuto velocidad 2 temp37

Poner la harina  y amasar vaso cerrado , posicion espiga, durante 4 minutos.

Dejar reposar dentro del vaso unos 30 minutos.

Voila...la masa habra subido bastante.

Bajamos la masa pinchandola un poquito y volvemos a amasarla durante 1 minutos , vaso cerrado, funcion espiga.

Ponemos harina sobre la encimera y volcamos la masa encima y amasamos un poquito..... si vemos que esta muy liquida echamos algo mas de harina, hasta que quede una masa que no sea pegajosa.

EN la olla GM d, ponemos un papel de horno en el fondo de la cubeta y metemos la masa en forma redondita dentro de la cubeta.

Dejamos reposar dentro de la olla tapada sin temperatura, durante una media hora,.

ya habra subido bastante la masa.

Encendemos la olla gm d, en funcion horno, 45 minutos, valvula abierta.

Cuando termine lo sacamos y le damos la vuelta para que dore por la otra cara  durante 10minutos, y dore por el otro lado. 

, SAcamos enseguida que termine y ponemos en una rejilla que enfrie.

Roscos con Almibar

ya los tenemos hecho, los roscos con almibar que tanto nos gustan en otoño, tomar con el cafelito en la merienda.

os apetece verdad? pues vamos a hacer la receta con los pasos a seguir por mi hermanita. que buena repostera es.

ROSCOS EN ALMIBAR



INGREDIENTES

* Un cuarto litro zumo de naranja

* Un cuarto litro aceite girasol

* Un cuarto kilo azúcar

* 8 huevos

* 3 cucharaditas levadura Royal

* 1 kilo harina

* Ralladura de naranja

Para el almíbar.

* Un litro de agua

* Un kilo de azúcar

* Medio palo de canela en rama

* Piel de naranja


MODO DE HACERLO


Mezclar todos los ingrediente, poniendo por último la harina con el Royal. A veces admite un poco más de harina, no conviene que quede demasiado blanda la masa. Dejar reposar quince minutos, tapada. Mientras hacer el almíbar poniendo los ingredientes al fuego moderado al menos durante tres cuartos de hora.

Encender la freidora temperatura a unos 180ºC aprox.

Formar los roscos y freír. Dejar sobre papel de cocina para que pierda el esceso de aceite.

Cuando el almíbar haya adquirido densidad ir pasando los roscos por el, escurrir de nuevo y dejar enfriar antes de servir.

Roscos con almibar