CAPRICHOS DE LECHE FRITA

CAPRICHO DE LECHE FRITA 

¡¡¡QUIERES UN CAPRICHO DE LECHE FRITA ¡¡¡¡¡

lee la receta y no dejes de hacerla, te vas a chupar los dedos, para estos dias de 0toño.

                         CAPRICHOS DE LECHE FRITA 

INGREDIENTES

•  Huevos        4 ud                          
• Maicena        180 gr.                                 
• Leche               1 l.                
• Azúcar           250 gr.             
• Corteza limón    1                  
• Canela rama y polvo
• Harina para rebozar
• Huevo para rebozar
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

Es necesario, antes de ponernos a hacer la leche frita  preparar el recipiente donde se verterá la crema una vez hecha. 

Puede ser una bandeja de horno de bordes altos, una fuente pirex o una batea de plástico. 

Un buen truco es engrasarla un poco con mantequilla o aceite y forrarla de film transparente, pegándolo muy bien en toda la base y paredes.

En un cazo poner a cocer ¾ litro de  leche con el palo de canela y la corteza de limón.

Mezclar el azúcar y la maicena. Una vez bien integrados añadirles el ¼ litro  de leche fría restante y los huevos ya un poco batidos, como para tortilla.

Cuando empiece a hervir, esperar un poco para que la canela y el limón infusiones y dejen bastante  sabor. Retirarlos después. Bajar el fuego y  añadir la mezcla anterior,  cocer unos minutos.

No dejar de remover para que no se pegue pues empieza a espesar pronto

En cuanto la tengamos y sin que se enfríe, echar en la bandeja  o recipiente que tenemos preparado. Formando una capa de 1 o 2 cm de grosor.

Dejar enfriar al menos un día en la nevera para que se enfríe bien y coja consistencia.

Volcar sobre una bandeja forrada con film trasparenten y  cortar en porciones. Preparar una sartén con aceite y poner al fuego ir rebozándolas en harina y huevo, freírlas a fuego moderado y sacar enseguida.

Una vez escurridas pasarlas por canela y azúcar. Admite muchas presentaciones, aquí por ejemplo tenemos 10 modos diferentes, aunque admiten muchos mas:

     1. Acompañada de natillas y merengue

2. Acompaña de ‘mousse’ de chocolate blanco o negro

3. Servir  con helado de leche merengada y caramelo.

4. Acompañada de una salsa de fresas, frambuesas y moras.

5. Rociada con  Mary Brizad  y servida junto con crema o helado de vainilla.

6. Con chocolate caliente por debajo y canela y azúcar por encima

7. Cubrir con una rosa de nata y caramelo líquido.

8. Rociada de ron y zumo de naranja.

9. Rociada con Bailey y mousse de turrón1

    10. Sobre un lecho de yogurt griego.