Cupcakes basicos

Ya estoy aqui otra vez........

Llego el otoño , y con el...las horas vacias de tiempo , por la astenia que dá los dias sin apenas sol, con lluvia ....que por cierto este año se han adelantado y con fuerza-

Hoy quiero compartir una receta riquisima que he dado en el curso de MamaCake...... 8 cursos intensivos de reposteria creativa que estoy haciendo...... !!!! Me encanta Aprender ¡¡¡¡¡.





                                     CUPCAKES BASICOS

INGREDIENTES:

1. 200 gr. de azucar 
2. 140 gr de mantequilla sin sal  (temp ambi)
3. 2  huevos  ( temp ambi)
4. 230 gr de harina
5. 10 gr levadura Royal
6. 1 pizca de sal
7. 150 ml . leche (temp ambi)
8. 1 1/2 cucharadita vainilla, (yo le puse esencia de Princesas ..mas abajo os pongo una foto. sabe riquisiiiimas ) 

ARoma de princesa 

aroma de vainilla 

PREPARACION 

• Batimos el azúcar con la mantequilla durante al menos 6 u 8 minutos, hasta que blanquee y vemos que ha subido su volumen.

• Dejamos de batir y a velocidad lenta le añadimos el primer huevo.... seguimos batiendo hasta que se incorpore, muy importante, bajamos los ingredientes que se van pegando a la pared de la batidora, todo debe quedar bien incorporado,.

• Echamos el siguiente huevo ......y batimos otros dos minutos

• En un bol tamizamos la harina, levadura y sal. y reservamos.

• Mezclamos la leche y la vainilla y reservamos

• Una vez mezclados los huevos bien, vamos incorporando la harina y la leche por partes, osea ...una parte de la harina y mezclamos, añadimos una parte de  la leche y seguimos mezclando, siempre a baja velocidad. si usamos thermomix, Velocidad 1, yo use la varilla.

• Así vamos combinando de echar la harina y mezclar y luego la leche hasta terminar, por ultimo con la harina,

• Se debe terminar echando la harina en ultimo lugar, igual que se empezó.

Colocamos las capsulas de papel

Llenamos  las capsulas con la masa hasta un poco mas de la mitad

• Lo metemos en el horno a 170 º  unos 20 o 25 minutos depende del horno que tengamos, el mio con 25 va fenomenal,. podeis ir viendolo si estan hechos a partir de los 20 minutos, pinchamos con un palillo, si sale seco,y estan doraditos, estara listo.

Los sacamos de la bandeja del horno y ponemos los capcakes sobre una rejilla que se enfrien.

si lo queremos rellenar, solo tenemos que vaciar el centro con un cortacorazones  y se le echa mermelada o crema de chocolate.

En las latas se conservan muy bien